Η εστίαση πάντα ακολουθούσε τις τάσεις της εποχής, μόνο που τώρα η μεγαλύτερη τάση από όλες φαίνεται να είναι το wellness. Το κοινό δεν ψάχνει πλέον απαραίτητα την εύκολη λύση, αλλά επιλογές που το κάνουν να νιώθει καλά μέσα στη μέρα του. Το «θα πάρω ένα πιτόγυρο» πολλές φορές αντικαθίσταται από ένα healthy bowl, μία δροσερή σαλάτα ή έναν φυσικό χυμό, ενώ ακόμα και ο κλασσικός και αγαπημένος καφές μοιάζει να αφήνει χώρο σε matcha, smoothies και superfood drinks.
Όλα ξεκίνησαν από το brunch, το οποίο γίνεται πιο λιτό και πιο minimal από ποτέ. Βλέπουμε όλο και περισσότερα νέα spots να επενδύουν σε απλά υλικά και πρωινά που θυμίζουν κάτι πιο αυθεντικό και ανεπιτήδευτο. To βραστό αυγό ξαφνικά γίνεται πρωταγωνιστής.
View this post on Instagram
Στο September 18 στο κέντρο θα βρεις ένα πρωινό που θα σε κάνει να νιώσεις πως βρίσκεσαι σε ένα μικρό γαλλικό μπιστρό, ενώ το Argentina Social Club έχει αυτή τη cozy αίσθηση του σπιτιού της γιαγιάς, εκεί όπου το ψωμί φρυγανιά, το βραστό αυγό, ένα καλό τυρί και λίγη μαρμελάδα ήταν πάντα το πιο comfort breakfast. Αν πάλι αγαπάς τη Σκανδιναβική αισθητική και αυτά τα ultra φωτογενή πρωινά που βλέπουμε στα cafés της Στοκχόλμης, τότε το Hygge στα Εξάρχεια είναι το μέρος σου.
Το Açaí Bowl, που σίγουρα πλέον ακούς παντού, φέρνει μαζί του όλη τη δροσιά, την ενέργεια και το vibe του καλοκαιριού. Με βάση το açaí, το διάσημο τροπικό φρούτο του Αμαζονίου που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και χαμηλό σε θερμίδες, έχει εξελιχθεί σε μία από τις μεγαλύτερες παγκόσμιες healthy τάσεις. Η φυσικά γλυκιά γεύση του και τα αμέτρητα toppings το κάνουν όχι μόνο υγιεινό αλλά και τρομερά εθιστικό. Αν θέλεις να δοκιμάσεις ένα από τα καλύτερα açaí bowls στην Αθήνα, το YeiAçaí στα Νότια Προάστια είναι στάση που πρέπει να κάνεις. Παράγγειλέ το με αμυγδαλοβούτυρο και θα μας θυμηθείς!
View this post on Instagram
Τα healthy bowls γενικά έχουν κατακτήσει την Αθήνα και όχι άδικα. Είναι η ιδανική λύση για ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό, χορταστικό και πραγματικά γευστικό. Από smoothie bowls με υπερτροφές και φρούτα μέχρι poke bowls με φρέσκο ψάρι και πολύχρωμα toppings, η νέα αυτή τάση αποδεικνύει πως το healthy food δεν είναι καθόλου βαρετό. Στο Wild Souls θα βρεις bowls χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη και πολλές plant based επιλογές, στο Me στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις πιο protein-forward πιάτα με βάση το κοτόπουλο, ενώ στο Ekiben θα δοκιμάσεις πιο ασιατικές και ιδιαίτερες γεύσεις. Αν αγαπάς το φρέσκο ψάρι και τις καθαρές γεύσεις, τότε αξίζει να περάσεις και από το Sushimou.
Και μπορεί στο Λος Άντζελες να έχουν το viral Erewhon με τα διάσημα και πανάκριβα smoothies της Hailey Bieber και τα τέλεια ράφια που βλέπεις συνέχεια στο TikTok, αλλά και η Αθήνα πλέον έχει μπει πολύ δυναμικά στο ίδιο παιχνίδι.
View this post on Instagram
Δεν έχουμε τίποτα να ζηλέψουμε! Μία βόλτα στο κέντρο αρκεί για να καταλάβεις πως κάτι αλλάζει. Παντού εμφανίζονται μικρά juice bars, healthy cafés και spots γεμάτα χρώμα, φρέσκα φρούτα και μία αισθητική που θυμίζει εξωτερικό. Στο κέντρο θα βρεις το Tamara Juice bar για να φτιάξεις τον δικό σου χυμό ή να απολαύσεις φρέσκα φρούτα. Ταυτόχρονα, μεγάλες αλυσίδες όπως το Joe & The Juice επιλέγουν πλέον και την Ελλάδα, καταλαβαίνοντας ότι το νέο city lifestyle θέλει έναν πράσινο χυμό στο χέρι και φυσικά ένα viral sandwich. Και ναι, το tunacado όντως αξίζει το hype που θα δεις στα social media.
View this post on Instagram
Η Αθήνα δείχνει να ακολουθεί απόλυτα αυτό το νέο vibe, γεμίζοντας με spots που συνδυάζουν αισθητική, γεύση και αυθεντικές γεύσεις. Και κάπως έτσι, το υγιεινό φαγητό παύει να είναι «εναλλακτικό» και γίνεται πιο must από ποτέ.
